小炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
很多人说牛肉太难炒了，一不小心就炒老了，而今天小编告诉你，牛肉要想炒的好吃，其实一点都不难，下面来看看具体做法吧！
小炒牛肉营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小炒牛肉的食材2人份
- 牛肉300克
- 大蒜3瓣
- 辣椒4个
- 生粉1勺
小炒牛肉的做法
1
将牛肉稍微清洗干净，然后切成细条，而青椒则切成斜刀块，大蒜先拍扁再切碎
2
将牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，牛肉中倒入1勺食用油、1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉，抓取均匀，再放置一旁腌制15分钟左右
3
锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉丝，快速煸炒
4
直至牛肉丝煸炒变色后装盘出锅备用；注意：动作一定要迅速麻利，避免炒老
5
再次起锅，就着锅内余油，倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香味
6
紧接着倒入炒好的牛肉丝
7
最后调入少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出锅，出锅前也可试试味道，偏淡则可以调入少许食盐
成品图
小炒牛肉的烹饪技巧
加入食用油能很好地锁住牛肉的水分，避免口感干柴，而生粉则有利于牛肉鲜嫩的口感