香菜拌牛肉
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
不知不觉，进入了秋季，虽然立秋过后，南方的天气依旧高温，但立秋的到来，随着夜晚时间延长，早晚的天气渐渐转凉，人们的胃口也开始好了起来。 经过了漫长的苦夏，很多人被这高温弄得食欲不振，进入秋季后，正是贴秋膘的好时机，很多人已经开始蠢蠢欲动，正准备要大补一番，将夏天的损失弥补回来。 进入末伏，多吃这道菜，合理“贴秋膘”，顺应时节，健康入秋！
香菜拌牛肉营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香菜拌牛肉的食材2人份
- 牛肉300克
- 香菜一把
- 蒜5瓣
- 青红辣椒几个
- 生抽两勺
香菜拌牛肉的做法
1
食材都准备好
2
先将牛肉切成薄片
3
4
看，有了好的刀具，刀工不好的我都能切出这么均匀地牛肉片呢！
5
牛肉片码入碗中，加入一勺料酒
6
再加入两勺生抽，拌匀后最后加入一勺植物油锁住水分，腌制20分钟
7
锅中热油，放入腌制好的牛肉片滑熟盛出
8
佐料都切成末备用
9
将蒜末、青红椒碎、熟白芝麻放入碗中。
10
烧开两大勺油，激入佐料上
11
用筷子拌匀后，加入一勺生抽
12
加入一勺香醋
13
再加入一勺蚝油，拌匀，凉拌汁就做好了
14
将煎好的牛肉片倒入料汁中，拌匀
15
在撒入香菜段装饰即可
成品图
香菜拌牛肉的烹饪技巧
牛肉选牛里脊或者嫩一点的牛腩最好，这几个部位的牛肉都特别好吃特别嫩，牛肉腌制的时候，一定要加入一勺油随住水分。滑牛肉的时候比炒菜的油多一点，炒出水分正常的，倒掉就好了！