老干妈南瓜烧香干
- 炒
- 豆瓣味
- <10分钟
- 初级入门
咸辣口味的南瓜烧干香，另外一种风情。
老干妈南瓜烧香干营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老干妈南瓜烧香干的食材2人份
- 南瓜100克
- 豆腐干(小香干)150克
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 蒜15克
- 花生油40克
- 老干妈1勺
- 老抽适量
- 鸡精1/2茶匙
- 胡椒粉适量
- 小葱15克
老干妈南瓜烧香干的做法
1
香干切正方小丁
2
南瓜去皮切同样大小的丁
3
红椒与大蒜同样切丁
4
炒锅入油，大火烧至八成热，下入红椒与蒜末爆香
5
下入南瓜煸炒1分钟
6
再下入香干丁翻炒1分钟
7
加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽
8
加入半量的清水，翻炒均匀，至水分收干时关火起锅
最后装盘时撒上适量葱花，开味下饭的老干妈南瓜烧香干就做好了。事实证明，南瓜也绝对不是一成不变的清淡味儿，亦可浓油赤酱，亦可咸鲜香辣，只要发挥创意，南瓜也能变身出万种风情
成品图
老干妈南瓜烧香干的烹饪技巧
注意南瓜加水后焖煮的火候，煮的时候过长，南瓜会煮成烂泥状，煮的时间过短，南瓜的口感会是脆嫩的，没有沙化的口感，所以控制好火候是关键，要煮到南瓜刚刚熟透，但外形仍然完整的时候是正好的，如果把握不好，可以在煮的同时，随时挑一两块出来尝尝，觉得熟到刚好，就关火起锅