柠檬蓝莓挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
在烘焙中，会经常用到柠檬这种水果，柠檬汁加入蛋白中，可以去掉鸡蛋的蛋腥味，那榨完汁的柠檬，是不是就被丢弃了呢？ 其实，柠檬皮也是非常有用的天然香精，在蛋糕里加入柠檬皮屑，可以使蛋糕增添浓郁的柠檬香味，这可是代替人工香精的好办法。 所以，在柠檬榨汁前，就需要将柠檬皮擦下来，榨完果汁后，剩余的柠檬可以泡水喝，泡了几次水柠檬味变淡后，再将柠檬放入冰箱，可以起到除味的作用，这样才可以使一个柠檬的价值发挥到最大！
柠檬蓝莓挞营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
柠檬蓝莓挞的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 牛奶200克
- 淡奶油50克
- 糖55克
- 蛋挞皮7个
- 蓝莓6克
- 柠檬皮1克
柠檬蓝莓挞的做法
1
将柠檬洗净晾干，用擦丝器将柠檬表面擦下来
2
鸡蛋加入糖打散。
3
加入牛奶
4
加入淡奶油，搅拌均匀
5
将蛋奶液过筛一次
6
将蓝莓放入蛋挞皮中，每个挞皮里面放三颗
7
将蛋奶液倒入挞皮中
8
倒至八分满，每个表面撒一些柠檬皮屑，放入烤箱中，220度烘烤20分钟
成品图
柠檬蓝莓挞的烹饪技巧
挞皮可以买现成的，比较方便省事
每个挞皮里放三颗蓝莓，要分开些距离，否则爆浆效果有点过头