正宗烂肉粉条
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
烂肉豇豆精选老坛豇豆，酸爽诱人，寇大香鲜椒豆瓣轻炒爆香，与豇豆炒至过后的酸香交相辉映，使其酸香撩人，刺激唾液分泌。瘦中带肥的烂肉补助了豇豆口感的单一，使其成为下饭的最佳选择。
正宗烂肉粉条营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
正宗烂肉粉条的食材2人份
- 寇大香鲜椒豆瓣适量
- 猪肉(瘦)适量
- 泡豇豆适量
- 生姜适量
- 小榨菜籽油适量
- 淀粉适量
- 花椒适量
- 食盐适量
- 味精适量
正宗烂肉粉条的做法
1
食材：寇大香鲜椒豆瓣、新鲜猪瘦肉、泡豇豆、生姜、小榨菜籽油、淀粉、花椒、食盐、味精等
2
肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时，在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）
3
铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒
4
肉末由红转白之后放入姜末去腥提味
5
加入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，提味增色
6
放入切丁的优质泡豇豆继续翻炒，直到酸香迷人再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘
7
完成
成品图
