36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
巧克力蛋糕也能偷偷放进肉，让孩子不知不觉都把肉给吃了，当然也可以做原味的，牛奶量要少一点， 做法跟一般的蛋糕差不多，但是打发蛋白一定要无水无油，不然就很容易失败。要想蛋白稳定可以加一点点白醋或者柠檬汁，还有要冷藏的冰鸡蛋 我可都把窍门全部告诉你啦！快点来试试看吧
36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的食材2人份
- 熟肉末30克
- 牛奶100克
- 植物油30克
- 巧克力 20克
- 底筋面粉90克
- 鸡蛋5一个重60-70克
- 糖30克
- 可可粉 10克
- 柠檬汁3滴
36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法
1
熟肉末30g+100g牛奶，肉可以是鸡肉 猪肉 牛肉
2
用料理棒打成牛奶肉泥备用
3
牛奶肉泥倒到一个碗里面
4
巧克力+可可粉放入锅里先温一下变软，把热的30g玉米油混合搅拌均匀
5
把巧克力糊倒入牛奶肉泥搅拌均匀
6
90g低筋面粉混合进肉泥牛奶里
7
把蛋黄全部放入搅拌均匀至没有疙瘩
8
准备一个无水无油的容器，放入5个蛋白倒3滴柠檬汁打发至这样的细腻坚硬有一点点微微的弯钩的状态
9
先放1/3蛋白在蛋黄糊里搅拌
10
然后把全部蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀
11
烤箱提前预热170度 ，纸杯蛋糕7成满
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烤30分钟左右就可以
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烤好晾凉就可以吃啦
成品图
36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的烹饪技巧
可可粉的吸水量比较大所以这里液体量也多一点
烤箱温度根据自己的实际情况调整
如果不想放肉也可以不放