芝麻酱花式面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
黑芝麻营养丰富，具有延年益寿、健脑益智的作用，用其制作美食，美味又养生。今天，用芝麻酱打造一朵艳丽无比的花朵，花瓣清晰，篷松柔软，既能养眼，又饱口福。
芝麻酱花式面包营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻酱花式面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖50克
- 精盐2克
- 鸡蛋1个
- 牛奶120克
- 玉米油25克
- 芝麻酱30克
- 黑芝麻2克
- 全蛋液（刷表面）适量
芝麻酱花式面包的做法
1
除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）
2
置温暖处发酵至二倍大
3
发酵好后将面团排气，均分为5份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
4
把小面团分别擀成直径约15cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便移动
5
在第1块面片上均匀地涂抹一层芝麻酱，边上留1cm不要抹
6
继续铺面片，第2、3、4块面片操作方法与第1块一样，每铺上一块面片，就在上面涂抹一层芝麻酱，第5块面片上不要抹酱
7
用瓶盖在面片中间印一个圆圈，用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子
8
将线条切开，不要切进中间印的圆圈
9
相邻的两片对扭一下
10
两片一组对扭，形成花形
11
放入8寸圆模进行二次发酵
12
发酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上黑芝麻
13
烤箱预热，中层，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸
14
烤熟，取出
15
脱模，表面刷一层玉米油
16
还有余热时密封保存
成品图
芝麻酱花式面包的烹饪技巧
烘烤时间、温度根据自家的烤箱适当调整
烘烤过程中，面包表面上色后可覆盖一层锡纸