酱焖鸡翅中
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鸡翅中，烤也可，煎也可。炖也可。今天用酱闷煮，不需要腌制的！
酱焖鸡翅中营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱焖鸡翅中的食材2人份
- 鸡翅中6个
- 姜片2片
- 从2-3根
- 料酒10克
- 老抽15克
- 热水适量
- 甜面酱2勺
- 白糖1勺
- 盐半勺。不加也可以
- 玉米油25毫升
酱焖鸡翅中的做法
1
准备材料，鸡翅中清洗干净，沥干水分。葱洗净，一部分打成葱结，一部分切成葱花。姜片切2片，洗净
2
干净无水锅里，开大火将锅烧热，倒入玉米油，晃锅，将油在锅底晃匀。放入姜片
3
一只一只排入鸡翅，转中小火，将单面煎金黄
4
再翻面将另一面也煎到金黄
5
倒入料酒，去腥，倒入热水，末过鸡翅中
6
倒入适量老抽，加入2勺甜面酱，全部搅匀，放入葱结，盖上锅盖，开大火将锅里的汤汁烧开，然后转小火炖10-12分钟
7
炖煮到6-7分钟时候，汤汁已经变少，加入一勺糖，调节下甜咸度。而且糖还可以提鲜
8
搅匀后，继续小火炖。炖煮期间，鸡翅中可以翻动几次，炖煮的味道均匀。还可以试下味道，看是否要加那半勺盐。炖煮到汤汁基本收干，全程从下锅煎到出锅，大致15-20分钟
9
关火将鸡翅中夹出，将浓稠的汤汁淋在鸡翅中上，撒上葱花即可。葱结和姜片就不需要了
成品图
酱焖鸡翅中的烹饪技巧
甜面酱不可少，增加风味。2、靠酱油、糖和酱调味，所以最后那勺盐不加也可以。3、酱油的量需要看鸡翅大小，和加多少热水进行炖。自己掌握