大理石豆浆戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
做了个大理石戚风蛋糕，正好家里没有牛奶了，就用豆浆替代了！今天用了个超级好记的方子，除5个鸡蛋外其他食材都是50克！是8寸圆模的量！
大理石豆浆戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
大理石豆浆戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 豆浆 50克
- 色拉油50克
- 白砂糖50克
- 鸡蛋5个
- 黑巧克力 50克
大理石豆浆戚风蛋糕的做法
1
色拉油中加入豆浆（原方子是牛奶），搅拌均匀
2
少许少许加入蛋黄，边加边搅拌均匀
3
加入10克砂糖，搅拌均匀
4
筛入低粉
5
切拌均匀
6
蛋清放入无水无油的盆中打发。蛋白打至粗泡，加入40克白砂糖。打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖角即可，不要打发过度）
7
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
8
将面糊倒入剩下的蛋白霜中
9
用刮刀继续切拌均匀
10
巧克力事先隔热水融化好
11
取出一半蛋糕糊，加入巧克力中切拌均匀
12
用勺子舀一勺巧克力蛋糕糊，倒入模具中
13
再取一勺原味蛋糕糊倒在巧克力糊上
14
如此交替，反复多次，直到把蛋糕糊用完，轻震几下震出大的气泡
15
放入提前预热好的烤箱中，中下层，120度30分钟左右，转150度30分钟。注意后期盖锡纸，出炉后轻震几下。倒扣
16
彻底放凉后脱模，切片即可
成品图
大理石豆浆戚风蛋糕的烹饪技巧
这个方子是8寸圆模的量，我用了方模