萝卜山药炸肉丸
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
好吃的萝卜山药丸子。过年过节都要准备炸肉丸子的。今儿自己在家炸一锅，加了萝卜山药，鲜嫩的不得了。
萝卜山药炸肉丸营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萝卜山药炸肉丸的食材2人份
- 肉末500克
- 白萝卜半根
- 山药一根
- 鸡蛋2个
- 面粉一碗
- 盐 2大勺
- 葱2根
- 油一锅
- 姜一段
- 料酒4大勺
- 酱油3大勺
萝卜山药炸肉丸的做法
1
准备材料，萝卜和山药去皮清洗干净。
2
肉馅放入盆中，倒入六月鲜特级淡盐酱油3大勺。倒入料酒4大勺去腥。加入一半的盐调味。
3
然后把肉馅用筷子顺一个方向搅拌均匀。然后葱姜处理成末倒入，萝卜和山药切成末倒入
4
继续顺一个方向搅拌均匀，最后放入一碗中筋面粉，2个鸡蛋，还有另一半盐。
5
再次搅拌均匀，有力气的话，搅打至略微上劲比较好吃。拌好的肉馅，准备好一碗水，一个勺子。
6
不粘锅，大火热油，用玉米油或者猪油都可以，猪油炸的话更香一些。
7
油温八成热，左手虎口将丸子挤出，右手用勺子刮下，放入热油中，开始炸。
8
炸至金黄酥脆，外脆里嫩。
9
控油捞出到盘中，馋的话可以直接吃，因为炸熟了，或者和青菜、白菜之类一起煮也可以！很好吃哦！
成品图
萝卜山药炸肉丸的烹饪技巧
山药不要省略，成品口感很嫩！
使用的是淡盐酱油，成品不会太重口味，咸淡正好！
炸好冷凉后密封冷冻保存即可