腊肠辣炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
腊肠是我从小吃得大的美味，烟台叫香肠，每年的腊月，我们烟台这里家家户户都要灌上好多腊肠晾干，晾干的腊肠放到冰柜冷冻，会吃到来年腊月再重新灌下一年的，搭配上营养丰富的鸡蛋和辣椒，胡萝卜，真的是下饭又下酒，营养翻倍不打折哟……
腊肠辣炒鸡蛋营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腊肠辣炒鸡蛋的食材2人份
- 腊肠1根
- 鸡蛋3枚
- 胡萝卜半根
- 花生油20克
- 鸡精2克
- 十三香1克
- 料酒5克
- 胡椒粉0.5克
- 生抽6克
- 蒜苗少许
- 盐适量
- 香菜少许
腊肠辣炒鸡蛋的做法
1
首先备齐食材，腊肠提前蒸熟，胡萝卜洗净去皮
2
把青尖椒用刀切成片，蒜苗切丝
3
胡萝卜用刀切成菱形片，腊肠斜切成薄片
4
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1克鸡精，胡椒粉和料酒调味，用筷子搅拌均匀。
5
锅烧热倒入10克花生油烧热，把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。
6
另起锅倒热倒入剩下的10克花生油，先放入腊肠小火慢慢煎出油。
7
再放入蒜末和胡萝卜，继续小火翻炒片刻
8
加入青尖椒继续翻炒，加入十三香
9
再根据个人口味，加入适量的盐调味
10
加入鸡精增加口感
11
最后加入生抽调味调色
12
大火继续翻炒至所有食材混合均匀
13
这个时候加入炒熟的鸡蛋
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把所有的食材翻炒均匀，撒上香菜段即可关火
成品图
腊肠辣炒鸡蛋的烹饪技巧
腊肠一定要提前蒸熟再来和鸡蛋炒哟，没有鸡蛋，也可以用其它的禽蛋代替哟……