湘味酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
外甥女出嫁我过生日，那天接爸妈和妹妹们来玩，晚饭就做了一大锅酸菜鱼，足足4斤重的草鱼。 那天中午参加婚宴多喝了几杯，直到晚饭时分还是有点飘飘然。做好了一桌子菜，就想把这锅酸菜鱼拍拍，可还没等我拍呢，一锅鱼一会就没了。哎，他们哪像我家这两位训练有素呀，我不拍，他们是不会吃的。 那天用的是川味酸菜包，很受欢迎，平常从不吃一丁点鱼的儿子竟然说：这酸菜鱼真好吃。 儿子说好吃，我就再做一次，也好了了我的心愿，拍拍图。
湘味酸菜鱼营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
湘味酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼1200克
- 湘味酸菜鱼调味包280克
- 菜籽油15克
- 生抽5克
- 青蒜100克
湘味酸菜鱼的做法
1
鲜活草鱼叫店家片下鱼肉，分离鱼骨
2
鱼骨鱼头剁成小块备用
3
准备好酸菜调味包
4
5
鱼肉洗净，切刀片成薄片
6
鱼片用调味包拌好
7
加入生抽，拌匀提味儿
8
锅中油热，倒入酸菜翻炒干水分
9
加入湘味辣椒酱，翻炒均匀
10
加入适量开水，煮开
11
下入鱼骨鱼头，煮10分钟
12
逐一下入鱼片
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加入调味料包
14
酸菜鱼转入锅仔中
15
加入青蒜煮至断生，带酒精炉上桌，边加热边食用
成品图
湘味酸菜鱼的烹饪技巧
个人觉得，鱼片单用盐或者生抽腌制即可。料包腌制的鱼片下锅后太腐，不好吃
酸菜煮出味就可以下鱼骨熬煮
下鱼片可以把火力调小，一片一片下