鱼香茄子
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
鱼香茄子，我家就这道菜，三天两头的吃也不厌
鱼香茄子营养建议
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含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子的食材2人份
- 长茄子适量
- 肉末适量
- 料酒1勺
- 香醋1勺
- 白糖1勺
- 鸡精少许
- 淀粉1勺
- 豆瓣酱1勺
- 小米辣适量
- 生抽1勺
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
鱼香茄子的做法
1
茄子洗净切成条状
2
油温升高将茄子下油锅炸软捞出沥干油
3
制作调味汁：料酒1勺、香醋1勺、生抽1勺、白糖适量、鸡精少许、水小半杯、淀粉1勺，搅拌均匀
4
锅中留油，加入葱姜蒜炒香，下入肉末炒至变色，划到一边
5
加1勺豆瓣酱炒出红油混匀，倒入茄子炒匀，倒入调好的料汁，搅拌均匀煮一会儿，出锅前加入适量小米辣即可
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
豆瓣酱和生抽是咸的，可以不加盐。口味重的，可以加少量盐调味