豉汁烤带子
- 烤
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
这次买的带子是去壳的冰鲜带子，个头非常大，没有冰层，看着就特招人爱，没用油煎直接烤的，大火快速，烤出的带子特别鲜嫩，再浇上豉油汁那真是鲜美至极无法相容，真比鲍鱼要好吃几倍。 豉油汁没用蒸鱼豉油，而是用了热炒鲜露和鲍鱼汁调配，油锅炝香花椒和豆豉与葱姜搭配出完美的香味，做这个带子为了要它的鲜味一点都没敢放辣椒，怕夺了它的鲜，事实证明我的意想是完全正确的。 我和老公在家，烤了这几个就足足吃得很美了。
豉汁烤带子营养建议
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含糖量 27.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豉汁烤带子的食材2人份
- 带子7只
- 豆豉1大勺
- 葱1段
- 黑胡椒1小勺
- 姜1块
- 热炒鲜露20克
- 花椒数粒
- 鲍鱼汁20克
- 清水35克
- 盐少许
- 油30克
豉汁烤带子的做法
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带子，个头好大，而且没有冰层
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冰鲜带子解冻后冲洗一下，基本与原来一样大
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葱姜切碎
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在烤带子之前先制作豉油汁：将碗里倒入热炒鲜露
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再倒入鲍鱼汁
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将葱姜末也放入碗里，然后加入清水，搅拌均匀，碗汁备好了
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炒锅烧热后倒油，放入花椒爆香，然后放入豆豉炒香
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倒入碗汁，不停搅动，当炒制由大泡变小泡，锅里油浮上来后即可关火
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豉油汁做好了，非常鲜美哦
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秋葵加少许盐盐焯烫一下后切片，用盐和花椒油拌一下，备用
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带子用厨房纸吸取水分
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然后撒少许盐和胡椒粉腌制5分钟
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放入美的自带烤盘里
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烤箱上下火加热模式，预热200度，预热好后提示音响起，放入美的自带烤盘，第二层，10分钟
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当带子有水分流出后取出烤盘迅速刷一层油放回烤箱 时间到后取出，摆入盘中，浇上豉油或者直接蘸料都可以，鲜美、香嫩，无可形容。 我用的 烤箱测温非常准，没有温差，如果自家温度有温差，希望做好调节延长或缩短时间，或者加盖锡纸，以防烤糊
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美味出炉了，点缀拌好的秋葵，浇上豉油开吃吧
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也可以直接蘸料，鲜美无比
成品图
