啤酒红烧肉
- 烧
- 五香味
- <90分钟
- 初中水平
因为平时不怎么喝酒，家里的啤酒喝不了尝试做了一次还不错。比较适合瘦多肥少的五花。
啤酒红烧肉营养建议
-
含糖量 3.08克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
啤酒红烧肉的食材2人份
- 五花肉750克
- 葱花儿适量
- 大蒜适量
- 冰糖适量
- 八角1个半
- 桂皮适量
- 草果1颗
- 小茴香适量
- 花椒适量
- 香叶2
- 陈皮适量
- 盐2勺
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 啤酒1只
- 生姜适量
啤酒红烧肉的做法
1
把香辛料备好，花椒小茴香一类的最好放进调料包里，以免吃的时候吃到
2
把肉切到自己吃大小合适，先过一遍水。煮一下。这个过程中可加适量食醋
3
肉过完水后先煸炒一次，不要放油和其他的东西，直接下锅小火煸炒。到一定程度回炒出很多油。然后把肉和油分离
4
锅中放少许的水，放入冰糖熬糖色，水干了糖也就化好了，而且不至于焦糊。放入煸炒过的五花肉上色
5
糖色炒的差不多的时候倒入啤酒和水把香辛料和调味料一并放入。大火顶开锅后小火慢炖，差不多半个到一个小时就可以了
成品图
啤酒红烧肉的烹饪技巧
（1）相对于不放啤酒的红烧肉，放啤酒的要少放一些糖不然会太甜。（2）香辛料可以不放那么多，比如有小孩或孕妇吃。（味道会单一些，吃着也不错。我有个厨师朋友他的秘制红烧肉要放三十几种料呢）