牛肉大葱饺子
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
牛肉饺子我家经常吃，牛肉属于粗纤维肉类，脂肪含量低，不易发胖，一直是健身人群的首选肉类，家里有小学生，除了牛肉饺子，酱牛肉也常做，煲汤也是不错的选择。最近二师兄的价格一路飙升，已经是我等高攀不起的存在了。但牛肉的价格一直比较稳定，每周吃一次挺不错的。 金龙鱼饺子专用麦芯粉，精选小麦麦芯胚乳精华精制而成，灰分低筋度高，吸水量高，面团柔软易操作。做出来的饺子透亮劲道，煮后不混汤，饺子不破皮，当然是家庭包饺子时候的面粉首选，绝对不会让你失望。
牛肉大葱饺子营养建议
-
含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
牛肉大葱饺子的食材2人份
- 金龙鱼饺子粉400克
- 水240克
- 牛肉350克
- 大葱3棵
- 香菜1棵
- 姜5克
- 鸡蛋1个
- 蚝油1勺
- 盐4克
- 老抽5毫升
- 生抽15毫升
- 花生油20毫升
- 五香粉1小勺
牛肉大葱饺子的做法
1
食材
2
先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高，灰底小，面团的延展性非常好
3
牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末
4
大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜
5
剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了
6
面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子
7
剂子上撒干粉滚圆，然后挨个按扁
8
擀成大小均匀的面皮，边缘薄中间略厚
9
取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅
10
用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快
11
全部做好的饺子，排排站很好看
12
汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃吧
成品图
牛肉大葱饺子的烹饪技巧
牛肉脂肪含量较少，拌馅时候加入花生油，口感更润更好吃
揉好的面团松弛一会，延展性更好，饺子久煮不破皮，不混汤