红油肚条
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
咱中国人基本都讲究个食疗，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，而猪肚的基本特点是:健脾胃，益心肾，补虚损，特别适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。过年节时，餐桌上自然少不了来上个下酒菜了，今天做的红油肚条就是一个非常好吃的凉拌下酒菜，口感爽而不韧，味道香辣适中，是小酌一杯的好搭档哦
红油肚条营养建议
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含糖量 37.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红油肚条的食材2人份
- 猪肚1个
- 辣椒油1汤匙
- 盐0.5茶匙
- 糖0.5茶匙
- 味极鲜1.5茶匙
- 蚝油0.5茶匙
- 芝麻油0.5茶匙
- 香醋1汤匙
- 大蒜12克
- 姜5克
- 葱10克
- 卤料1份
红油肚条的做法
1
猪肚清洗干净
2
然后放入汤锅内，加入适量的香卤料（八角，桂皮，草果，肉蔻等）再放入适量的葱姜
3
中火煲至猪肚成熟，最好是可以稍稍地软烂一点，当然这就看个人的喜好了
4
切成条，放入盆内
5
准备一个料汁（熟花生油，蒜茸，辣椒油，味极鲜，盐，糖，蚝油，香醋等
6
加入肚条中拌匀即可
成品图
红油肚条的烹饪技巧
猪肚加盐、醋少许，轻轻搓揉，再用清水冲洗，则成品香而不膻
猪肚耐煮，旺火气足，蒸3小时以上，才软烂可口