芝麻酱戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
欢迎关注我的公众微信号：czyoyoyuanse 自制的芝麻酱，很香，做成大理石的纹样，特别有感觉。
芝麻酱戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芝麻酱戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 55克
- 白醋 2滴
- 芝麻酱 10克
- 糖 45克
- 水45克
- 色拉油45克
芝麻酱戚风蛋糕的做法
1
蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖
2
加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀
3
加入水，混合均匀
4
加入过筛低粉，切拌均匀
5
蛋清内分三次加入糖，最后一次加入白醋，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂，即成蛋白霜
6
将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀
7
再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀，立刻停止
8
取少许蛋糕糊，加入芝麻酱，稍微切拌均匀
9
芝麻酱蛋糕糊倒回原来的蛋糕糊内，用刮刀稍微刮均匀
10
将蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具内
11
稍微晃动平整
12
放入预热150°，最后一层，（注意底下用烤盘，不要用烤网）烘烤40分钟，转170°，10分钟
成品图
芝麻酱戚风蛋糕的烹饪技巧
芝麻酱加入后，不要多搅拌，防止蛋糕糊变粗糙
烤箱温度看自家的烤箱脾气