诗文 | 小炒回锅肉 |
释义 |
小炒回锅肉
过年老爸老妈从老家捎过来那些个腊肉够我们吃上好长一段时间,所以这连续几个月以来我们很少在外面买新鲜肉,偶尔买些也只是为了给小宝做点儿丸子啥的,其他时间几乎都是用腊肉在做菜,而且吃习惯了腊味的味道,总觉得新鲜肉有股子毛腥味儿,没有老家那种吃草长大的猪肉那么香那么嫩,不过偶尔我也会换一下口味,买点儿比较瘦的五花肉回来,再用点儿重口味的方法来做,这样这肉就没那么有味道而且也会变得更下饭 小炒回锅肉营养建议
小炒回锅肉的食材2人份
小炒回锅肉的做法
1
带皮五花肉去毛洗净下入清水中,加入姜片、大料和香叶煮至六分熟 捞出晾凉后切片备用 热油下豆瓣酱炒出红油
2
加入姜蒜末和花椒 下入五花肉片同炒 淋入料酒
3
加入酱油上色 加入青椒和葱白 起锅前加盐即可
成品图
小炒回锅肉的烹饪技巧豆瓣酱中有盐份,口味轻的人此道菜不加盐也行 |
随便看 |
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