油面筋酿肉
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
家常菜，别名狮子头。
油面筋酿肉营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油面筋酿肉的食材2人份
- 猪肉馅400克
- 油面筋24个
- 生抽1汤匙
- 小葱3根
- 老抽半勺
- 糖10克
- 鸡蛋1个
- 水淀粉少许
- 油5克
- 盐3克
- 姜1块
- 蒜3瓣
油面筋酿肉的做法
1
肉末是包包子剩下的，先说说肉末吧，直接买的肉末，拿回家放大碗里，加入一个鸡蛋，剁碎的姜末，一点点盐，葱花搅拌均匀，用筷子顺着一个方向使劲搅拌到上劲就好了。油面筋用筷子戳一个懂，轻轻的把筷子伸进去搅一搅，等下好塞肉
2
弄两个孔好往里面加肉
3
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子
4
面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用
5
锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香
6
姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀
7
转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开
8
水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身
9
时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！
成品图
油面筋酿肉的烹饪技巧
撒上葱花开吃咯！
塞入肉的时候不建议塞多了哦，如果喜欢吃肉就多塞点。
不喜欢微甜的亲可以少放一点糖哦。
烧面筋的时候不要开大火哦，一定要小火，大火两三下就煮烂了，小火才能让它不烂又入味哦