菠菜大米糕 宝宝辅食食谱

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 大米100克 / 菠菜汁70克 / 酵母2克 普通面粉30克 / 糖10克（选加） 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量

大米放入清水中提前浸泡一夜。 *现在温度也比较高了，你们可以放入冰箱冷藏一夜，让大米充分泡软。当然如果你的料理机比较给力，提前浸泡4小时左右也够了

将泡好的大米沥干水分，放入料理机中，然后倒入菠菜汁，搅打细腻。 *菠菜记得先焯水去除草酸，再加入少量清水搅打成汁。菠菜汁可以换成等量的其他蔬菜汁、水果汁或牛奶

搅好的米浆倒入碗中，然后加入普通面粉、糖、酵母，持续搅拌均匀

*如果不加面粉，米浆会过稀不成型，所以一定要加面粉调和一下。米糊要搅拌至黏在筷子上略粘稠、且流动的状态。 *想直接用大米粉制作的姐妹、或家有对小麦粉过敏的娃，全部来参考这个食谱→山药大米糕

盖上保鲜膜，在温暖的地方，将面糊发酵为原来的2倍大。 *你们可以选择静置发酵，也可以借助其他厨具发酵：如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

发酵完成后，去掉保鲜膜搅拌一下，然后倒入模具中。 *你们可以用任意耐高温的模具或者小碗来制作，这些食材量我做了2杯+1碗，杯子版蒸了12分钟、大碗版蒸了20分钟。

将模具放入锅中，盖上盖子或盘子、或者耐高温保鲜膜来防止水蒸气进入，以免影响口感。

开大火烧至水沸，之后转成中火计时12分钟左右。 *蒸制的时间要根据模具大小来调节，小模具也就12~15分钟，大一点的需要15~20分钟。

熟透后取出就可以了。无论你做的是迷你版直接用勺舀着吃，还是大型米糕版切成小块吃，都是宝宝最喜欢的类型！