茄汁金针菇汆肉片
- 烧
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
这道汤，是用猪肉片，金针菇和番茄搭配一起汆制而成的，利用番茄的酸甜味，使得汤汁咸酸味鲜，金针菇的鲜嫩和肉片的嫩滑口感，开胃又下饭，我家每次都要烧一大碗，好吃的连汤汁都不剩。
茄汁金针菇汆肉片营养建议
-
含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
茄汁金针菇汆肉片的食材2人份
- 猪腿肉100克
- 番茄1个
- 金针菇一把
- 油1汤匙
- 小葱少许
- 盐少许
- 黄酒1汤匙
- 生粉1汤匙
茄汁金针菇汆肉片的做法
1
准备好金针菇，猪后腿肉，番茄洗净，小葱洗净。番茄要挑选熟透的能更好的炒出茄汁
2
把金针菇去除根部，想要吃嫩嫩的就多去一些，小葱切成葱花，猪肉切成片后加入黄酒，盐，生粉抓匀上浆后静置20分钟，番茄去皮后切成小丁，尽量切的小一点
3
锅内倒入清水，水开后加入少许盐，再把金针菇倒入焯水后捞起，焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失
4
另起锅加入油，温油下入番茄煸炒至出香味，炒的时候用铲子压压碎
5
之后加入盐煸炒均匀
6
倒入清水盖上大火烧开后开盖，把上浆好的猪肉片逐片入锅烧至变色
7
再把金针菇入锅，加入少许鸡精翻炒均匀后熄火出锅，少许鸡精能提鲜味均衡酸味，不喜欢的就不要加了
8
盛出后撒入葱花即可享用
成品图
茄汁金针菇汆肉片的烹饪技巧
金针菇焯水能去掉菌菇的味道，使得汤汁更加的鲜美