柠檬鸭
- 焖
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
柠檬鸭，老少皆宜，酸酸的很开胃，汤汁拌饭更是可以多吃一大碗饭。
柠檬鸭营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柠檬鸭的食材2人份
- 土鸭1只
- 咸柠檬1个
- 藠头酸一小把
- 姜酸一小把
- 老姜3片
- 黄皮酱1勺
柠檬鸭的做法
1
鸭子砍块，放入冷水，加几片姜，料酒，出浮沫，捞起晾水
2
姜酸，藠头酸切小，咸柠檬切碎，一定要把籽去掉，不然会苦
3
锅中热油，将肥的鸭油鸭皮入锅出油，再倒入鸭肉大火翻炒
4
鸭肉表面微黄后下入藠头酸和姜酸翻炒煸香。然后加入酱油，老抽，白糖，盐，翻炒均匀
5
加入过面水大火焖。焖到剩一点汤汁。一定要隔一两分钟翻一下，让它更好的入味也防止烧干
6
收汁的时候放咸柠檬焖5分钟，再放耗油，水淀粉。可以稍微留多一些汁
成品图
柠檬鸭的烹饪技巧
咸柠檬记得一定要最后放，放早了会苦