兰州糟肉
- 蒸
- 酱香味
- <数小时
- 中级掌勺
兰州糟肉是一道汉族传统名菜，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。主要食材是猪五花肉。
兰州糟肉的食材2人份
- 适量
- 香叶几片，葱一棵。适量
- 花椒10粒，八角一个适量
- 生姜几片适量
兰州糟肉的做法
1
上好五花肉2斤切成110毫米的长方形
2
凉水放肉，加调料煮熟。(辅料)
3
肉煮熟，在肉皮上扎上小孔抹上蜂蜜
4
把煮熟，抹了蜂蜜的肉放凉过油
5
过油的肉趁热放入凉水中，这样蒸出的肉，肉皮更加软糥
6
肉切片和豆腐乳拌匀
7
拌好调料的肉皮朝下放碗里蒸60分钟左右。拿出倒扣到碟子里即可
成品图
