海洋翻糖蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕，宝贝问可以吃吗？我说可以。宝贝说了句：可是我舍不得吃了。嘻嘻~~
海洋翻糖蛋糕营养建议
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含糖量 36.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
海洋翻糖蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋150克
- 水饴6克
- 低筋面粉100克
- 细砂糖85克
- 黄油25克
- 牛奶40克
- 翻糖膏100克
- 干佩斯50克
- 蓝色色素适量
- 糖珠适量
海洋翻糖蛋糕的做法
1
先来做纸杯蛋糕部分，黄油里面加入牛奶，然后隔热水融化
2
在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴
3
用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态
4
然后筛入低筋面粉，翻拌均匀
5
将温热（35度左右）黄油牛奶液搅拌到完全混合，倒入蛋糕糊里面，再次翻拌均匀
6
分别装入纸杯中8分满
7
放入预热好的烤箱中，中层，165度，25分钟左右，烤好后取出放凉
8
取适量翻糖膏揉匀擀平，然后用圆形磨具压出形状
9
盖在蛋糕上面，边缘压紧
10
取一团翻糖膏，加2滴蓝色色素，揉成蓝色的翻糖膏
11
然后擀平，压出远行后，用刀划出波浪形状
12
都铺到一半的位置
13
再取适量的白色翻糖膏，加蓝色色素调成比刚才的蓝色稍浅点的颜色，同样的方法贴在蛋糕上
14
取适量的干佩斯在模型里面压出形状
15
沾点水粘在蛋糕上面
16
最后装饰上糖珠就完成了
成品图
海洋翻糖蛋糕的烹饪技巧
翻糖膏很粘手，所有要用白油来涂手上和垫子上防粘
翻糖皮之间用水就可以粘住