荷塘小炒
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
经典粤式素菜---荷塘小炒，适合夏天少油燃脂的一道菜，大家一起来减油。
荷塘小炒营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
荷塘小炒的食材2人份
- 藕1节
- 荷兰豆200克
- 木耳(水发)3朵
- 胡萝卜一小段
- 大蒜5瓣
- 红尖椒1根
- 盐适量
- 白糖1/2小勺
- 淀粉1勺
- 米醋少许
- 高汤1小碗
- 食用油适量
荷塘小炒的做法
1
莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净
2
莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片
3
莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用
4
荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用
5
圈圈锅中加少许油
6
下红辣椒和蒜片爆香
7
下所有食材翻炒
8
沿锅边淋入水淀粉翻匀
9
装盘即可
成品图
