圣诞树桩蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
蛋糕平时还真的比较少做，所以技术有待提高，这次小侄女专门来电话说“姑姑，圣诞节要到了，老师说会有礼物收的，你要给我送什么礼物？”我汗，这小家伙要不要这么机灵，总是要找机会让我这姑姑给她送东西。我还真不知道要送她什么东西，刚给她买了几套新衣服，想想这小家伙还是比较爱吃，就想到给她做一个对话树蛋糕，因为有巧克力，她最爱吃了，每次来电话都让我给她买巧克力，呵呵！
圣诞树桩蛋糕营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞树桩蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋4个
- 淡奶油150克
- 黄油100克
- 鸡蛋黄2个
- 白糖105克
- 牛奶75克
- 黑巧克力60克
- 色拉油35克
- 可可粉5克
- 白醋少许
圣诞树桩蛋糕的做法
1
先把所需要的材料准备好；牛奶和色拉油倒在一个大碗里
2
把牛奶和色拉油打发混合均匀；分2-3次倒入鸡蛋黄（蛋黄和蛋白分离）
3
把蛋黄搅拌均匀；再倒入剩下的蛋黄搅拌均匀
4
加入20克白糖，搅拌均匀（融化）；可可粉和低筋面粉一起混合，过筛分次加入，翻拌均匀；再过筛加入粉，翻拌均匀
5
打发蛋白，加入少许的白醋打发细泡，分次加入60克白糖打发；打发至偏干性发泡
6
把1/3蛋白糊倒入面粉糊中，翻拌均匀，再倒入1/3蛋白糊翻拌，最后把面粉糊倒入剩下1/3的蛋白糊中翻拌均匀
7
把面粉糊倒入铺有油纸的烤盘，用刮刀弄均匀，用手轻拍烤盘底部，振动让大汽泡消失；烤箱180度预热，烤20分钟
8
取出烤箱好的蛋糕，倒扣，晾凉；蛋糕在温暖时，脱下油纸，把打发好的奶油均匀抹上，卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟
9
黄油加入25克白糖打发膨松，颜色变浅即可；分次加入提前做好的巧克力酱（牛奶、蛋黄巧克力一起加搅拌均匀，边搅拌边加热，混合均匀即可，温度纸80度）
10
巧克力每次打发均匀再加入
11
取出蛋糕卷，切一大一小2段；摆成树桩的形状；抹上巧克力奶油霜，用叉子划出痕，加入自己喜欢的材料装饰，最后筛少许糖粉即可
圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧
煮巧克力酱的时候一定不能煮久，煮开，蛋黄煮熟，边加热时边快速搅拌，搅拌均匀混合即可，放凉备用