地皮菜炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
前些日子朋友给了一包干野菜，打开看了一下，以为是木耳，结果不是，但长相和木耳相似，都是黑黑的，看了包装袋才知道叫地皮菜，说实话我第一次见这个地皮菜，我们这边没有这种野菜。于是上网查了一下，地皮菜也叫地木耳，雷公菌，一般长在阴暗潮湿的地方，是一种菌类，不知道大家有没有见过或者有没有吃过呢？
地皮菜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
地皮菜炒鸡蛋的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 干地皮菜10克
- 油适量
- 盐1勺
- 蚝油1勺
地皮菜炒鸡蛋的做法
1
这是干的地皮菜，是不是和木耳有些相似，这个干的地皮菜很轻，抓上一把就可以泡一小盆，所以泡的时候不要太多
2
地皮菜用温水泡发，泡的胀开，接下来是清洗环节，这一步有点虐人，我洗了足足有10遍，真的一点不夸张，泡开之后水上漂着一层干野草，然后洗了两三遍，盆中下边就是泥沙，来回冲洗了10遍，总算洗干净了
3
这是清洗泡发好的地皮菜，手感软软的很滑，和木耳差不多
4
先把鸡蛋炒熟盛出备用，炒鸡蛋的时候油温一定要高一些，这样鸡蛋液倒进去可以快速的蓬发起来，炒的鸡蛋蓬松又好吃
5
锅里再倒入少许油，把地皮菜放进去煸炒一下，加上蚝油和盐调味
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倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀入味便可出锅了
7
地皮菜炒鸡蛋就好了
成品图
