酱骨架
- 焖
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
第一次在某山西面食店吃过他们招牌酱骨架就觉得很好吃，于是自己回家琢磨了几次，不是正宗版本的酱骨架，但是我们家人都爱吃。
酱骨架营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱骨架的食材2人份
- 龙脊骨435克
- 大葱21克
- 白皮蒜22克
- 姜10克
- 八角2个
- 花椒15粒
- 黄酒1大勺
- 生抽2大勺
- 花生油1小勺
- 水800毫升
酱骨架的做法
1
材料准备：花椒、八角、姜、大葱段、脊骨块。
2
另起一锅，脊骨块冷水下锅，煮开后捞出用流动的水彻底冲洗，滤干备用。
3
锅底抹花生油，把大葱、蒜头、姜片、八角、花椒放锅底垫底。
4
放入脊骨块，浇上黄酒、生抽混合液，最后倒水进锅。
5
启动“收汁 腐乳蹄”功能，自动烹饪时间1小时40分。
6
自动烹饪完成。
7
开盖，用铲子把脊骨块从底部翻到面上让酱汁均匀。
成品图
酱骨架的烹饪技巧
酱骨架需要熬煮充分，吃起来口感才不会柴。出炉后趁热吃
生抽不宜过多，收汁后会比较咸。放了2大勺生抽，盐就减去了。我们口味淡点，如有需要请依个人口味调整盐分生抽分量