香辣水煮鱼
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
天气乍暖还寒，最适合吃上一碗热辣的水煮鱼啦。 鲜嫩的鱼肉，火红的汤汁，令人食指大动，大呼过瘾。
香辣水煮鱼营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣水煮鱼的食材2人份
- 龙利鱼1条
- 莴笋1根
- 家乐水煮肉片调味料3勺
- 花椒20克
- 干辣椒10个
- 蒜3瓣
- 姜3片
- 盐1茶匙
- 料酒1勺
- 鸡精1勺
香辣水煮鱼的做法
1
龙利鱼斜着切成片状
2
放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐抓匀，腌制20分钟
3
莴笋刮去外皮，切成片状，放入沸水中焯熟后马上捞起，放入大碗中垫底
4
大蒜取两瓣剁成蒜末，辣椒取一般切成段，姜切出三片备用
5
锅里倒入适量的油，把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香
6
此时转成小火，把完整的干辣椒和一半的花椒倒入锅中炒香，
7
锅里倒入2大碗水，放入三勺家乐水煮肉片调味料
8
汤烧开后把龙利鱼片一片一片下到锅中煮熟
9
煮好的龙利鱼全部盛入大碗中，把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒铺在鱼肉上
10
锅里烧半碗油，油冒烟时马上关火，把滚油泼在蒜末上即可
成品图
香辣水煮鱼的烹饪技巧
炸辣椒和花椒的时候一定要用小火，否则花椒糊了会发苦