鸡蛋素炒面
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
有鸡蛋有多种蔬菜，还有面条，让你胃口大开，一口停不下来！
鸡蛋素炒面营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋素炒面的食材2人份
- 湿面条6两
- 鸡蛋3个
- 洋葱半个
- 蚝油适量
- 韭菜适量
- 油菜2棵
- 西红柿1个
- 生抽适量
- 老抽一点点（为了上色）
- 盐适量
- 油适量
- 葱花适量
鸡蛋素炒面的做法
1
把几样菜洗净，切好，韭菜切段，西红柿切小块，洋葱切丝
2
鸡蛋加入适量盐，打散炒熟备用
3
切好葱花，洗好油菜
4
手擀面放入开水煮，大约一两分钟，煮到面条还有一点点硬芯，不要煮熟。捞出过凉水，控水备用。煮面条的水里我放入一点点盐和几滴油，防粘
5
锅内放油，炒香葱花，放入洋葱丝，炒到洋葱变软
6
加入西红柿块，炒几下，再放入韭菜，翻炒
7
加入油菜，放入面条，开始调味，加入适量盐，生抽，一点点老抽，适量蚝油，鸡精，迅速翻炒均匀
8
最后出锅前放入炒好的鸡蛋，再翻炒均匀
9
炒好盛出来
成品图
鸡蛋素炒面的烹饪技巧
面条不能煮熟，因为后面还要炒，煮熟了会发黏，影响口感