灰黑系冻芝士蛋糕
- 冻
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
灰黑色系的一款蛋糕，诱惑难挡～
灰黑系冻芝士蛋糕营养建议
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含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
灰黑系冻芝士蛋糕的食材2人份
- 黄油48克
- 奥利奥饼干碎92克
- 奶酪315克
- 淡奶油180克
- 纯牛奶120克
- 糖粉72克
- 鱼胶粉12克
- 竹炭粉1.8克
- 奥利奥饼干碎适量
- 巧克力豆适量
灰黑系冻芝士蛋糕的做法
1
将奥利奥饼干碎捣成细碎后，加入融化的黄油
2
搅拌均匀后，填入6寸圆模中，表面用勺背轻轻按压平整，放冰箱冷藏
3
芝士层需分三次制作，先将4g吉利丁粉和10牛奶搅拌均匀
4
取30g牛奶和60g淡奶油混合后，加热至80度左右，加入吉利丁凝固物，趁热将吉利丁融化其中
5
筛入1.2g竹炭粉，搅拌均匀
6
105g奶油奶酪搅打均匀后，加入24g糖粉继续搅打
7
把竹炭奶液倒入其中
8
拌匀
9
将第一层芝士倒入模具中，放冰箱冷藏半小时以上
10
第二层芝士层同第一层，就把1.2g竹炭粉改成0.5g，这样颜色就稍浅一些了
11
制作好的第二层再倒入模具中，再放冰箱冷藏半小时以上
12
最后制作第三层芝士，把竹炭粉改成一小撮即可，其他雷同
13
再倒入模具，冷藏数小时
14
取出后，脱模即可
15
表面用奥利奥饼干碎和巧克力豆装饰一圈，也可不装饰，随意～
成品图
灰黑系冻芝士蛋糕的烹饪技巧
脱模时，用吹风机将模具四周吹一下或用热毛巾捂一下，很是方便～