诗文 | 韭菜木耳羊肉饺子 |
释义 |
韭菜木耳羊肉饺子
今天的这款饺子是《韭菜木耳羊肉饺子》,属于清真饺子。是我的创意馅饺子,本来这是羊肉的,有人说羊肉做菜和面食被限制了很多搭配,其实,我想说的是那是吃的羊肉太少了。羊肉也和大肉一样,任意搭配,大肉能搭配羊肉也一样行。比喻这次的饺子,大肉能这样搭配做馅,我用羊肉也一样做馅,而且味道超出了我的想象,并没有加特别的店调味品,能鲜美又汁多好吃,所以嘛千万不要局限羊肉的做法。 韭菜木耳羊肉饺子营养建议
韭菜木耳羊肉饺子的食材2人份
韭菜木耳羊肉饺子的做法
1
主料:羊肉、面粉400克、韭菜、木耳 辅料:植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精、姜 面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟
2
木耳用凉水泡软,下开水里加几滴醋,烫烫捞起用凉水洗净切丁
3
把韭菜洗净沥干水分切末, 加少许的熟菜籽油拌均匀
4
羊肉切片 、洋葱切片
5
一起加绞肉机打成肉泥
6
倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽拌均匀
7
加木耳、韭菜、鸡精拌均匀
8
加熟菜籽油拌均匀, 包的时候加盐拌均匀
9
把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,
10
加上肉馅
11
包成饺子形状
12
汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可
成品图
韭菜木耳羊肉饺子的烹饪技巧韭菜很爱出水,可以提前用油保住,这样不爱出水,最后在加盐 |
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