酥皮糯米卷
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
秋冬季此菜正当季，3块钱一斤，做成早餐，比包子馅饼都好吃！ 天冷后很多朋友早上都不想起床，但是我还是一如既往地每天早上很准时的6点起床，为家人们做早餐，因为早餐对我们的身体来说是不容忽视的，早餐不但要吃得好，还要吃的有营养才行。今天我就给大家推荐一款早餐，天冷后，我家常吃这早餐，简单快速、外酥里鲜，出锅孩子一顿吃一盘，比包子馅饼好吃，基本上，我家一周要做5回。 天气冷了，大家可以多吃点糯米食品，糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在气温低的时候食用。 冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：时常胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。 糯米的主要功能是温补脾胃，当早餐吃最好不过了，今天的这个早餐，简单易做，零厨艺都能轻松上手哦，赶紧跟美美一起来试试吧，尤其是喜欢家里有吃糯米的宝贝，学会了再也不用出去买早餐啦！
酥皮糯米卷营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥皮糯米卷的食材2人份
- 糯米300克
- 馄饨皮适量
- 土豆一个
- 胡萝卜半个
- 培根一块
- 虾皮适量
- 鸡蛋一个
酥皮糯米卷的做法
糯米淘洗干净，加适量水，放入电饭锅，用预约功能煮熟，（电饭锅的预约功能，是我最喜欢的一个设计了，早上一起床原料 就煮好了，节省了很多的时间）糯米饭溪水I比白米饭少，尤其咱们要做的这个糯米卷，需要比较干爽的糯米饭，所以放水一定不要太多。比平时煮饭少三分之一的水口感最好。 糯米饭煮熟后盛出来，用铲子拨散，散热。（糯米饭用冷的口感会更好，所以可以提前一个晚上就将它煮熟，放在冰箱冷藏。）
土豆去皮，洗干净后切成丁备用，胡萝卜切成比土豆丁稍微小一点的丁，培根不用解冻，直接切小丁。（可以换成火腿或者香肠，主要是增加糯米的咸味，吃起来口感更丰富）
虾皮清洗干净后，用清水浸泡
油锅烧热，将土豆定、胡萝卜丁、培根丁都倒入锅中，用中火煸炒至土豆丁微微变色，加入生抽调味，继续翻炒至土豆熟透，变得粘连
微微放凉的糯米饭倒入锅中，一起翻炒均匀，加盐调味即可出锅备用
取一张馄饨皮放在案板上，用筷子夹起一团糯米饭，放在馄饨皮的中间，成对角线放好
掀起最前面的一个角，覆盖在糯米馅上，稍微用手收紧，糯米馅是软的，微微用力不会破皮的
从前面的一角卷起，两边的皮往中间拉过来，一边拉一边将糯米卷往前面卷，直到将它们都卷起来
所有的糯米卷都卷好，收口朝下压制定型
鸡蛋打散，可以稍微放点盐调味。每一个糯米卷都粘上蛋液
电饼铛加热后放入少许油，将处理好的糯米卷摆放入锅中。盖上盖子，煎至表面金黄
将剩余的蛋液淋在饺子上
盖上盖子继续煎，煎至蛋液凝固就可以出锅了
煎好的糯米卷外焦里嫩、劲道软糯，焦黄焦黄的特别诱人，一开锅就香气四溢呢，忍不住第一时间就尝了一个，哇，焦香的外皮，软糯的馅料，再加上柔软的鸡蛋饼，真是一吃就停不下来了
酥皮糯米卷的烹饪技巧
这道好吃的糯米卷，不用擀皮不用揉面，做起来特别省事，我家儿子爱吃糯米食物，隔三差五总嚷着要吃，我常常一次就做上好几盘，冻在冰箱里，想吃的时候直接放电饼铛里一煎就能吃，晚上当夜宵也非常省事哦。口感特别丰富，比馅饼简单比油条还香，一定要试试哦