高级的松子鲈鱼
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
松子鱼是著名粤菜，把北方名菜“松鼠鱼”加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名，其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。
高级的松子鲈鱼营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
高级的松子鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 松子(炒)50克
- 番茄酱30克
- 鸡蛋黄1个
- 生粉200克
- 青豆20克
- 玉米20克
- 胡萝卜（丁）20克
- 胡椒粉20克
- 料酒适量
- 食盐适量
- 香醋适量
高级的松子鲈鱼的做法
1
准备好食材，其中青豆、玉米、胡萝卜丁可以在超市买到一起包装好的，也可以自己买食材准备好准备
2
跺去鲈鱼鱼头，把鱼头砍开
3
两边沿脊骨切至尾部，尾部相连，切去脊骨和胸骨
4
然后到了片花的步骤了，这步很关键，成品的颜值就靠这一步了，首先45度倾斜片横着鱼肉，然后再竖着打花刀
5
片好花刀之后倒入蛋黄、料酒、胡椒粉、食盐搅匀腌制3-5分钟左右
6
将生粉均匀抹在腌制好的鲈鱼上，鱼头也抹上
7
锅内放入足量油烧制6成热，放进鲈鱼炸至微微金黄，鱼头也放进去炸熟
8
将松子放入油里轻微炸一下，使其更加香脆
9
另起一锅准备辅料的调理，首先锅内放适量油，依次倒入番茄酱加少许清水，煮沸后倒入胡萝卜丁、青豆、玉米粒，然后煮至浓稠倒入少许香醋起锅
10
炸好的鱼头鱼尾按原样摆好，浇上汤汁，撒上松仁，就大功完成了。想看视频教程的亲可在微博搜索“美厨煮吧”或者微信关注“美厨煮吧”观看哟！
成品图
