牛肉大馅儿水饺

先提前和好面团醒面。再准备牛肉馅，买回来的牛肉清洗干净，切成炖牛肉大小差不多的块

准备一个杯式电动绞肉机，这是我刚入手的。以前有个手摇的搅拌机，太累，清洗也麻烦，所以就不用了。还是这种电动杯式，不占地方，不仅能绞肉，还能绞菜、捣蒜泥、给宝宝做辅食，非常方便，容易清洗

切好的牛肉块放进搅拌机，按动开关，10秒钟搅拌成馅，超级速度哇！喜欢肉烂一点儿的，你还可以再加几秒钟。但我奉劝你还是算了，太烂的肉馅口感真的不太好

肉馅绞完了，再绞点葱姜碎，大葱、老姜清洗下切一切扔进去三五秒钟就好了。有的人喜欢把葱姜和肉一起搅拌，但我觉得葱姜最后再放，味道更好，葱姜放得太早会有一股烂葱味儿，这么美味的饺子，可别影响了它的鲜美

大白菜清洗干净不用沥干水，切成块放进绞肉机杯体内，盖上盖子

点动搅拌，10秒钟搅拌成馅，绞菜馅最好是用点动法，防止搅拌过度。我这个就有点太碎了，就多绞了3秒钟

牛肉馅加入适量盐、3勺料酒、老抽1勺、胡椒粉1小勺、生抽3勺、香油适量，顺着一个方向搅拌上劲儿，牛肉馅就调好了

现在来准备菜馅，蒜黄择洗干净，切碎成馅，放在一旁待用

白菜馅挤干水分，先用食用油拌匀，防止白菜出汤，然后再放进肉馅中，切成碎的蒜黄也放进去，顺着一个方向搅拌均匀

最后一步，把葱姜碎放进肉馅中，浇上适量香油，1小勺鸡精，搅拌均匀，至此，我们的牛肉白菜蒜黄馅韭调好了。

接下来就是包饺子了。拿出提前和好的面团，揉搓均匀，先搓成长条，再揪成剂子，然后擀成圆形小饺子皮

包成饺子，放在盖帘上，防止粘连。如果暂时不煮，记得要沾点干面粉防粘哦！

锅里放入足量的水，大火烧开，下入饺子煮熟捞出来装盘就可以开吃啦！好香啊！还没端上桌我都已经迫不及待啦！顾不上烫嘴，先夹一个塞嘴里嘿嘿~

冬天，还是这大白菜馅的饺子最鲜美，好吃不上火，又经济又实惠