莲花卷
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
休息在家，做了点花卷做早餐，第一次学做的莲花卷！
莲花卷营养建议
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含糖量 51.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
莲花卷的食材2人份
- 中筋面粉500克
- 黑糖70克
- 酵母5克
- 枸杞子 几颗
- 色拉油 少许
莲花卷的做法
1
黑糖提前用温水化开
2
把黑糖水和适量清水倒入搅拌桶里，再加入面粉和酵母粉（水量一共用了260克左右）
3
和成光滑的面团
4
取出面团用擀面杖擀成长方形后三折
5
再擀长后折起来，如此重复6次以上
6
再擀成长方形，碰上少许清水
7
卷起来，搓长
8
切成12等分，松弛一下
9
取一个剂子压扁擀成圆片
10
刷上少许色拉油
11
对折起来呈半圆状，再刷点色拉油
12
再对折起来呈扇形
13
两个扇形对称放置，均匀切三刀
14
从下往上摞起来，两侧切面尽量贴紧，注意最上面的两块面的小尖要朝外放
15
用竹签竖直向下压一下，松开竹签
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取两根竹签放在两块面坯的中间位置，向下用力压至底部，不要松手
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双手握紧竹签的两端，用力将面团向中间合拢，一朵莲花霎那间就盛开了，轻转动竹签抽出
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中间可以放点东西装饰一下比如蔓越莓干或者蜜红豆，我放的枸杞籽，放入蒸笼里松弛20分钟
19
冷水上锅水开后转中大火蒸制15分钟左右，关火后3分钟后掀盖，出笼
成品图
莲花卷的烹饪技巧
制作莲花卷的面团宜硬些，我放的是黑糖，所以成品不甜哦