百合花慕斯蛋糕
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用家宝德电气有限公司提供的UKOEO HBD-7001 70升大烤箱烤了戚风蛋糕，这款烤箱温度很精准，容量大，一次烤一个戚风总觉得是浪费，哈哈，每次我都喜欢烤最少两个。正好同事想送她闺蜜蛋糕，闺蜜喜欢淡紫色，就用戚风蛋糕片做底，做了这款慕斯蛋糕，上面放了淡紫色百合。很清凉的慕斯蛋糕，美女看到后非常喜欢，祝美女越长越漂亮哈。
百合花慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
百合花慕斯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋5个
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 柠檬汁5滴
- 精盐1克
- 淡奶油200克
- 老酸奶240克
- 糖粉50克
- 吉利丁10克
- 奶油霜100克
百合花慕斯蛋糕的做法
1
把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中
2
蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和盐
3
搅拌成蛋黄糊
4
蛋白中加入柠檬汁
5
蛋白用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入
6
打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角
7
分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡
8
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀
9
把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来
10
UKOEO HBD-7001烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制1小时
11
烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却脱模，分三片，用其中一片就可以了
12
修成心形
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酸奶中放20克糖粉，搅拌均匀
14
淡奶油加30克糖粉搅拌至有大的纹路
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吉利丁提前用凉水泡软，隔水加热
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吉利液倒入酸奶中，搅拌均匀
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把酸奶糊加入打发的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯糊
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把慕斯糊倒入心形模具中
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再盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时，冷冻两小时
20
用电吹风吹一下四周。脱模
21
用68号花嘴和百合花托挤出来百合，放冰箱冷藏至硬
22
放上用奶油霜挤的百合花朵
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挤上围边
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挤上叶子，再挤些小珠珠装饰下即可
成品图
百合花慕斯蛋糕的烹饪技巧
奶油霜挤百合用的是68号，和百合花托，要先挤好冷藏至硬再用裱花剪移到蛋糕上