茄汁焖大虾
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
茄汁焖大虾，酸酸甜甜，肉质松软，易消化，低热量，高蛋白。所需食材虾、番茄。用番茄汁点出这虾的鲜美，这道菜才出彩。 广东过年要吃虾，寓意，笑哈哈，乐呵呵，一年幸福快乐！虾，在粤语中与笑哈哈中哈同音。茄汁焖大虾，最近特火，不仅好吃，还能保护你的性血管系统。虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。保护好性血管系统。
茄汁焖大虾营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁焖大虾的食材2人份
- 河虾500克
- 番茄2个
- 花生油适量
- 盐4克
- 白砂糖5克
- 生抽2毫升
- 料酒1毫升
- 姜粉1克
- 香葱10克
- 生粉5克
茄汁焖大虾的做法
1
准备好新鲜的青虾、番茄
2
青虾洗净，去虾线、剪去虾须，沥干水，放姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制
3
番茄洗净，去皮，切粒；要去皮哦，不仅口感好，也容易煮软熬稠
4
热锅倒油，放入腌制好的虾，煎炸至变黄色，说明虾已经熟了，起锅
5
锅中少许油，倒入番茄翻炒，加入适量的水，白砂糖、盐，熬稠至番茄汁
6
加入煎炸好的青虾入锅
7
生粉勾芡加入锅中，再次煮沸，放盐、香葱、拌均起锅
8
看到这道色味俱全，寓意乐笑哈哈的年夜饭，茄汁焖大虾
成品图
茄汁焖大虾的烹饪技巧
虾线用牙签从背部抽取，很容易
番茄要去皮，熬煮浓稠
喜欢吃甜的可以把糖用量增加