骨汤辣豆腐
- 炖
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
在农贸市场上最常见的小摊，就是卖鸡汤辣豆腐，一大桶炸过的豆腐泡在鸡汤里（个人认为可能不是鸡汤），价格也不便宜；我用炖骨头的老汤做了一次，味道非常赞，豆腐吸足了骨汤的鲜味，也就成了骨汤辣豆腐。
骨汤辣豆腐营养建议
-
含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
骨汤辣豆腐的食材2人份
- 豆腐(北)500克
- 干红椒3个
- 骨汤老汤800克
- 鸡蛋一个
- 植物油少许
- 姜一片
骨汤辣豆腐的做法
1
老豆腐一块冲洗一下，切大片
2
一个鸡蛋打散，放入豆腐2面沾满蛋液
3
平底锅中放少许的油，将豆腐煎至2面金黄
4
煎好的豆腐
5
另起炒锅，放入骨头老汤，放入干红椒、姜片
6
烧开后放入煎过的豆腐，大火烧开，转小火慢炖，一直炖到汤汁减少变浓稠，豆腐也开始变大孔，尝一下咸淡，老汤味道比较重，一般不用放盐，盛出即可
成品图
骨汤辣豆腐的烹饪技巧
煎过的豆腐炖的时候不易散，没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味，味道也是一样的