金包银
- 煎
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
营养食谱 第13道
金包银营养建议
-
含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
金包银的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 小麦胚芽2勺
- 鸡蛋2个
- 鸡胸脯肉100克
- 香菇4个
- 紫洋葱1/4个
- 葱1小段
- 盐半勺
- 糖1/3勺
- 十三香1/3勺
- 料酒1勺
- 酱油1/勺
- 植物油适量
金包银的做法
1
洋葱切掉两头后去皮 取1/4留用
2
将洋葱切大块放入小盆中待用
3
鸡胸肉洗净
4
把鸡胸肉切大块和洋葱放一起
5
香菇洗去浮灰浸泡在加有盐 小苏打 面粉的水中10分钟
6
把香菇冲洗干净后去蒂
7
将香菇切大块 锅中倒入适量清水 水开后把香菇放入焯水
8
将焯好的香菇捞出攥去水分也跟洋葱放一起
9
将小盆中的洋葱 鸡胸肉 香菇倒入料理机中搅拌成馅
10
将馅料倒入小盆中
11
在馅料中加入盐 糖 十三香 料酒 酱油 适量植物油
12
将馅料与调料搅拌均匀并使其上劲后待用
13
将适量清水加入到高筋面粉和小麦胚芽中和成面团
14
将面团平均分成16份 按扁成26个小剂子 用保鲜膜盖上 每取出一个都要把保鲜膜盖上 防止剂子风干
15
将剂子擀成饺子皮 先包成饺子 再将饺子两个边缘相对后捏实成元宝形馄饨
16
将包好的馄饨放入盒中待用
17
将鸡蛋打入碗中
18
搅匀成蛋液
19
葱剥皮洗净后切成葱花
20
将葱花放入蛋液中加一点点清水搅拌均匀待用
21
锅烧热后倒入适量植物油 将馄饨排到锅中进行煎制
22
将馄饨煎至稍稍定型后加入末过馄饨一半的清水 盖上盖煮制馄饨 煮至没有汤汁
23
将蛋液从馄饨中间倒入 小火煎制蛋液至熟
24
将镶嵌着馄饨的鸡蛋盛到盘中 像切披萨似的将其切成三角形 要保证每个三角形的鸡蛋上都有一个馄饨 吃法参考披萨 完成
成品图
金包银的烹饪技巧
一共16个馄饨我分成两锅做 比较好管理 加入蛋液后要重新整理一下馄饨的整体形状 不要让它们太随意呦