香辣牛蹄筋
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
平时吃一点辣椒，觉得放点辣椒就是香，但是不能多放，否则辣得受不了。郫县豆瓣酱可真是个好东西，既可以给菜肴染上鲜艳的红色，又能提香，但味道却不是很辣，对于不怎么吃辣椒的人也可以接受，可以说是万能调料了。 老妈买了些熟牛蹄筋，属于那种没调过味的，但又不需要久煮的，自己回家炒一炒就能吃，放点郫县豆瓣酱一炒，太有食欲了，特别下酒。
香辣牛蹄筋营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣牛蹄筋的食材2人份
- 熟牛蹄筋300克
- 尖椒60克
- 油 8克
- 白酒 16克
- 葱 3克
- 花椒 1克
- 八角 1克
- 姜 2克
- 郫县豆瓣酱 8克
- 蒜 3克
- 盐 2克
- 生抽 3克
- 川香汁 3克
- 鸡精1克
香辣牛蹄筋的做法
1
锅里倒入油，放入花椒、八角、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油
2
倒入熟的牛蹄筋炒香
3
倒入白酒去腥。
4
加入盐和生抽搅匀
5
放入尖椒断生。
6
最后淋点川香汁和鸡精出锅
成品图
香辣牛蹄筋的烹饪技巧
牛蹄筋是熟的，但没调味，所以不需要烹饪时间过久
川香汁是一种调料，有点甜辣香味，没有可以不放