糯米糍
- 冻
- 奶香味
- <数天
- 高级厨师
这是我特别特别喜欢的糯米糍！ 不论是造型！ 味道！ 还是这张照片！ 没有具体数量！看包的大小！
糯米糍营养建议
-
含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
糯米糍的食材2人份
- 【芒果冰淇淋】：芒果泥170克
- 鸡蛋黄2个
- 牛奶250克
- 淡奶油180克
- 香草荚半根
- 糖（可以根据个人口味多加一些）50克
- 【糯米皮】：新良水磨糯米粉 100克
- 牛奶180克
- 玉米淀粉30克
- 白砂糖70克
- 黄油30克
- 抹茶粉一小勺
糯米糍的做法
1
一，芒果冰淇淋 将香草荚对半剖开，香草籽刮入牛奶中
2
牛奶小火烧开以后晾至不烫手（时间允许的话让香草籽浸泡在牛奶中过夜味道会更好）
3
蛋黄和细砂糖放奶锅中打匀，倒入牛奶香草液搅拌均匀
4
将奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
5
离火后让锅内的蛋奶液彻底冷却
6
芒果泥可以用新鲜的芒果去皮去核加细砂糖打成泥！我用的一部分芒果酱加一部分芒果打成泥打好以后重量是170克
7
将芒果泥加入蛋奶液中搅拌均匀
8
将芒果蛋奶液过筛（这一步很重要哦，必不可少）
9
过筛以后的芒果蛋奶液加入淡奶油搅拌均匀
10
放冰箱冷冻，每冻半个小时，拿出来搅拌一下~！反复搅拌四五次！然后冷冻过夜！
11
二，糯米皮 把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白砂糖放入一个大盆搅拌均匀
12
倒入浅盘，大火蒸20分钟！用筷子扎一下，中间有点微微硬就熟了！
13
用一些分量外的糯米粉放锅内小火炒至颜色微黄，晾凉以后做手粉
14
蒸好的糯米放黄油揉匀（小心别烫手哦）
15
揉好的糯米糍分出三分之二做原味
16
另外三分之一加一小勺抹茶粉揉匀成抹茶糯米皮（太黏的话用手粉）
17
将原味糯米皮和抹茶糯米皮搓成长条状，扭在一起，然后揪成剂子
18
剂子按扁，包入一个冻硬的冰淇淋球
19
沾手粉按入模具中，放冰箱冷冻过夜！
成品图
