香草冰淇淋
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
炎热夏季的正确打开方式，除了空调，应该就是冰淇淋了。 可冰淇淋并不是夏天的专属，这么美味的东西，当然是一年四季春夏秋冬，想吃就吃！
香草冰淇淋营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香草冰淇淋的食材2人份
- 香草荚5个
- 牛奶1400克
- 吉利丁11克
- 蛋黄10个
- 细砂糖250克
- 打发鲜奶油1000克
香草冰淇淋的做法
1
把香草荚剪成两半后，取二分之一的牛奶和香草荚放入一个锅里，用小火直火加热，到快开的时候停火，让香草荚在锅中再浸泡大约15分钟
2
改为隔水加热，把泡好的吉利丁加入，至胶体完全溶化
3
蛋黄和糖打发成乳白色加入香草牛奶中，边加入边搅拌，隔水加热至80--90度停火
4
用滤网过滤出香草荚
5
再把剩余的牛奶加入拌匀，冷却至常温
6
把浆料分次加入到打发鲜奶油中拌匀，一点一点的加入，每次加入都要拌匀
7
倒入冰淇淋机中搅拌约30分钟，至冰淇淋成型。装入保鲜盒中抹平，放入冰箱中冷冻保存挖球用
成品图
香草冰淇淋的烹饪技巧
怎么样，这款冰淇淋制作是不是很简单，赶快试试吧~