海蛎子炒蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。
海蛎子炒蛋营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海蛎子炒蛋的食材2人份
- 生蚝200克
- 鸡蛋4个
- 植物油1大勺
- 蚝油1勺
- 白胡椒粉少许
- 鱼露1勺
- 食盐少许
- 小葱1根
海蛎子炒蛋的做法
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海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水
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首先把鸡蛋打入盆内
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加少许盐
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喜欢的话可以加一点点白胡椒粉
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用蛋抽打散
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有鱼露的话来一点鱼露
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再次搅匀
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准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅
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倒入蛋液
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快速炒散
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当看不到蛋液的时候，装盘备用
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继续在锅内加少许植物油
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小葱切末，加入锅内炒香
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加入海蛎子，轻轻翻炒
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加入蚝油，翻炒均匀
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倒入炒好的鸡蛋碎
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轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了
成品图
海蛎子炒蛋的烹饪技巧
海蛎子新鲜的可以生吃，炒蛋的时候简单翻炒即可
海蛎子本身就有咸味，盐一定不要过多，忽略也是可以的