网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 原味雪花酥
释义
原味雪花酥的做法

原味雪花酥

  • 烘焙
  • 甜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

雪花酥是一款网红零食,其实就是在牛轧糖的基础上延伸过来的。同样是糖,但我要为这个原创作者打个CALL,毕竟这是打破了传统的吃法,挺有创意。 雪花酥,酥是因为放了小饼干;雪花是契合了最后的撒奶粉。由于饼干的大量加入,同样体积下,糖量摄入的少了;饼干自带咸味,使得这款零食甜咸适宜,吃起来不那么腻。为了把过年时做牛轧糖剩下的材料用完,我也追个风,炒了一锅雪花酥。做法超级简单,两个要点在过程中会说到。

原味雪花酥营养建议

  • 含糖量 37.31
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

原味雪花酥的食材2人份

  • 棉花糖150克
  • 蔓越莓干60克
  • 去皮熟花生米60克
  • 酥脆饼干180克
  • 奶粉45克(不含表面撒的)
  • 黄油40克

原味雪花酥的做法

1 原味雪花酥菜谱图解

棉花糖、酥脆的小饼干、奶粉、黄油、蔓越莓干,去皮烤熟的花生米准备好,棉花糖可以剪成小块,受热和融化更均匀、省时,一定要使用不粘锅、耐高温硅胶;葡萄干、核桃仁、腰果等也可以使用

2 原味雪花酥菜谱图解

将蔓越莓干、花生米与饼干混合

3 原味雪花酥菜谱图解

电陶炉将不粘锅加热,黄油融化,转小火;用电磁炉或者明火都可以,但一定要小火,特别是后面炒糖的时候

4 原味雪花酥菜谱图解

将棉花糖倒入黄油中,不停地翻拌,将其炒融化;想要雪花酥成品硬一点,可多炒一会糖,约40秒左右;想要软一点,融化即可;棉花糖融化后是白色的,如果炒成了咖啡色,那就没法用了

5 原味雪花酥菜谱图解

关火,倒奶粉,不停搅拌,混合均匀

6 原味雪花酥菜谱图解

将倒饼干果干倒入锅中,不停翻拌,直到均匀混合在一起,可用手指摸一下糖,不粘手就可以了

7 原味雪花酥菜谱图解

将糖团倒在倒在硅胶垫上,折叠按压使糖团变得紧实,内部没有空隙

8 原味雪花酥菜谱图解

如果想要形状整齐,可以将糖团放进牛轧糖专用模具中,擀压成形,内部更加紧致

9 原味雪花酥菜谱图解

趁着热乎劲儿筛奶粉,几面都均匀地沾上奶粉,再用手轻轻按压防奶粉脱落

10 原味雪花酥菜谱图解

凉后切条切块

成品图

原味雪花酥的烹饪技巧

全程小火炒糖;手摸糖不粘手就可以倒出来整形了;用面包刀来切条切块更利索
饼干不要用那种酥得发软一碰就碎的,那样不但切出来的形状不好看,就是在揉糖团的过程中都有可能碎掉,要选那种硬的,但是吃起来口感酥脆的。品牌有很多,可以自行网上搜索“小葫芦饼干”

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/14 20:21:27