炖鸦片鱼
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒，能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。
炖鸦片鱼营养建议
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含糖量 9.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炖鸦片鱼的食材2人份
- 鸦片鱼1条
- 蒜2瓣
- 葱2段
- 植物油1勺
- 盐1勺
- 料酒1/2勺
- 生抽1勺
- 八角1个
- 胡椒粉1克
- 糖2克
炖鸦片鱼的做法
1
鸦片鱼洗净，刮鳞去内脏，鱼身切花刀更容易入味
2
热锅热油，爆香蒜片、葱和八角
3
加冷水和各种调料，调匀
4
下鱼，小火盖盖子慢慢炖。鱼要冷水下锅，否则鱼肉遇热突然紧缩，肉质就变硬了。另外要盖盖，防止鲜味随蒸汽跑掉了
5
鱼肉炖熟，大火收汁后即可
成品图
