香蕉杂面饼
- 烙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
这款小饼的做法很简单，不用手和面，只用筷子搅拌即可。做早餐就在前一天晚上发面，冷藏发酵，第二天早起取出就可以操作。如果在午餐或者晚上吃，就提前一小时搅拌好，室温发酵后就可以操作。
香蕉杂面饼营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香蕉杂面饼的食材2人份
- 玉米面100克
- 香蕉1根
- 白面100克
- 糖5克
- 酵母2克
香蕉杂面饼的做法
1
玉米面，白面，糖，酵母，放一起，糖能帮助发酵，也可以不放，加入大约250克的水搅拌成糊状，搅拌均匀后发酵，可以冷藏发酵一夜，或者室温发酵1小时。发好的面都是蜂窝，很稀
2
打入一个鸡蛋
3
把面糊彻底搅拌好成能流动的面糊
4
香蕉切半厘米厚的片状
5
我用六连盘，盘底刷上油。每个盘里先放入一汤勺面糊，不要厚了，有近半厘米的高度就可以。小火加热
6
把切好的香蕉片摆在面糊上，可以摆满或者像我这样随意摆。轻轻按压，不要太用力
7
看到面糊微微成型，就在倒入一勺面糊盖上
8
看到面糊不流动就翻过来定性，然后在改中火两面翻动下，烙熟即可
成品图
香蕉杂面饼的烹饪技巧
面糊不要做稠了，我用一共200克的面粉，加入大约250克的水搅拌，然后再加入一共鸡蛋，如果鸡蛋小，觉得面糊还是有点干的可以打入2个鸡蛋，稀一点没问题，绝对能成型