蓝莓蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
当蓝莓遇到淡奶油，烘烤出充满浪漫色彩的蓝莓蛋糕卷，原来蛋糕卷也能如此浪漫撩人，微微尝一口，柔软香甜的口感层层递进，不断激发你的味蕾，由内而外，给你带来意想不到的味觉体验。 有了中裕蛋糕粉，提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性。就不用愁做不好啦~
蓝莓蛋糕卷营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蓝莓蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 中裕蛋糕用小麦粉60克
- 玉米油40克
- 牛奶50克
- 白砂糖适量
蓝莓蛋糕卷的做法
1
玉米油+牛奶搅拌乳化
2
加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉
3
加入蛋黄
4
搅拌顺滑
5
打发蛋清，砂糖分三次加入
6
搅打至提起打蛋头出现有弹性的弯钩
7
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中
8
翻拌均匀
9
将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中
10
翻拌均匀
11
倒入28*28的烤盘中，刮平震出气泡
12
烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱160度烘烤25分钟
13
蛋糕出炉后取出晾凉，表面铺油纸翻面，翻面后油纸在底部，毛巾面朝上，涂一层蓝莓酱
14
用擀面杖卷起油纸卷起蛋糕卷
15
定型后切块
16
松软细腻
成品图
蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
开裂的问题1.烤箱温度不要太高，每家烤箱脾气不一样，具体的温度可以根据自家烤箱的脾气来调整 2.蛋白不要打太硬，提起打蛋头出现有弹性的小弯钩即可，打太硬也会导致开裂 3.烘烤时间不要太长，烘烤时间长水分流失过多也会出现开裂的情况