鲫鱼萝卜丝汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
俗话说，药补不如食补，食补不如汤补。春天气候干燥，多喝些美味靓汤能起润肺除燥的作用。汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的种类之一，汤里大多数营养成分都是水溶性的，不仅味道鲜美可口，且营养成分极易于人体吸收。所以，春季养生别忘了喝汤。
鲫鱼萝卜丝汤营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲫鱼萝卜丝汤的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 白萝卜1/2根
- 食盐3克
- 白胡椒粉2克
- 姜4片
- 香菜1棵
- 植物油2汤匙
鲫鱼萝卜丝汤的做法
1
鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片
2
炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下
3
将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄
4
倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟
5
白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟
6
调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可
成品图
鲫鱼萝卜丝汤的烹饪技巧
鱼翻面煎后，直接倒水，切忌再次翻动鱼，因为鲫鱼刺多，来回翻动鱼肉变碎，刺也会跑出来，喝汤也不安全
大火烧开后要用中火来炖汤，这样做出的鲫鱼汤更白更好喝
鲫鱼，是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳